Знаете ли, че една тенджера с добро качество може значително да подобри вашето готварско изживяване, като същевременно подобри и качеството на вашето готвене?Това оборудване за готвене е много важно, което не може да бъде премахнато въпреки целия напредък в технологиите.
Вместо да купувате много различни размери, форми и видове от това оборудване за готвене, няколко внимателно подбрани части може да са всичко, от което се нуждаете.Помислете за няколко важни съвета, които трябва да имате предвид, когато пазарувате качествена тенджера.
Размер
Размерът е много важен фактор при избора на всяко оборудване за готвене.Ето защо е важно да вземете решение за размера, преди да започнете да пазарувате.Имайте предвид, че саксиите се различават значително по размер, като обикновено варират от 6 до 20 литра за жилищна употреба.Въпреки това, като собственик на ресторант, обслужващ голяма клиентска база, може да потърсите по-голяма версия на това оборудване за готвене и със сигурност ще намерите тези над 20 литра, ако е необходимо.Но саксии от 12 литра и повече трябва да свършат работа.Обърнете внимание, че когато саксията стане по-голяма, има вероятност да стане и по-тежка – в зависимост от материала на саксията.
Материали
1. Както при всяко оборудване за готвене, материалите, от които са направени тенджерите, играят огромна роля за лесната им употреба и специфични функционални приложения.
2. Помислете за няколко: Неръждаема стомана: Гладка, лъскава метална повърхност за лесна видимост.Той е лош проводник на топлина, но също така е напълно нереактивен към какъвто и да е вид храна и е много издръжлив.Освен това е много гъвкаво оборудване за готвене за много видове храни.
3. Алуминий: Те се нагряват по-бързо от неръждаемата стомана и обикновено са много леки, но също така изискват повече грижи и са по-трудни за почистване и поддръжка поради способността им да взаимодействат с храни, които са киселинни, алкални и съдържащи сяра.
4. Мед: Страхотен топлопроводник, медта се нагрява бързо и е топла за окото.Освен това е силно реактивен с храна – взаимодейства слабо с киселинни и алкални храни, но ще ви издържи, ако саксиите са облицовани и го полирате достатъчно често.
5. Незалепващо покритие: Висока устойчивост на топлина и абразия и полезно за твърди храни с голяма възможност за залепване.
6. Чугун: Загрява бавно, но запазва топлината дълго време.Нуждае се от редовно сушене и смазване, за да бъде безопасен, но това може да се реши чрез закупуване на такъв с емайлово покритие.
Форма
Това оборудване за готвене се предлага в различни форми.Въпреки че обикновено са високи и тесни, тенджерите, предназначени специално за готвене на супи, обикновено са къси и широки, за да позволяват лесно разбъркване.Широките саксии обаче не разпространяват равномерно топлината наоколо поради големите си основи, докато тесните саксии обикновено са по-съгласувани с разпространението на топлината поради тясната си основа.
Дръжки и капаци
Като собственик на ресторант вероятно ще имате нужда от това оборудване за готвене не само, за да ви служи добре на печката, но и да бъде топлоустойчиво за използване във фурна.Въпреки че е вероятно да търсите дръжки, които не задържат топлина, като пластмасови и дървени дръжки, тези дръжки може да имат проблеми с топлината.В този случай дръжките от неръждаема стомана са най-подходящи за вас.Правилно заварените дръжки също могат да ви служат по-дълго от тези с нитове.
Строителство
Саксиите с дебели и тежки основи пренасят топлината много по-бавно от по-тънките саксии.Тези видове тенджери са чудесни за дълго, бавно готвене.Когато това кухненско оборудване има дебела основа, това предотвратява залепването на съставките по дъното на тенджерите.Саксии с композитни конструкции – независимо дали това са изцяло облицовани композитни саксии или композитни саксии с основна вложка – също са по-добри при равномерното пренасяне на топлина през саксия.
Избирането на правилното оборудване за готвене за вас понякога може да се почувства непосилно.Но не би трябвало да е така.Помислете за видовете храна, които ще готвите, и за съдовете, които най-добре ще задоволят тези нужди.
Време на публикуване: 25 август 2022 г